中粮(江西)米业有限公司

　　公司食品安全体系控制从原粮-生产-发运过程进行全面质量控制，根据可能发生的物理的、化学的、生物的危害，设定了原粮收购、仓库保管、蒸谷水分控制、去石、磁选五个关键控制点：

　　一、原粮收购

　　原粮的好坏直接影响成品的质量，米业原粮直接来源于农户收购、或从粮库、购销公司采购、或为基地种植、粮库代收代储，区域范围为周边150公里以内；米业每年对周边的原粮抽检组样进行农残及转基因检测，符合国家相关标准才能进行采购；米业每年签定基地种植合同时，并为基地种植提供推荐种植品种清单，外聘专业水稻种植专家，在种植过程中为基地提供相应的农业技术支持，在原粮入库前抽样组样检测；原粮入库过程，核查原粮来源，必须是在合格的供应区域或供应商采购，质量符合国家中等粮标准，并严格控制黄变米、霉变、水浸、生芽虫害等可能引起变质的原粮入库。确保了入库原粮符合食品安全要求。

　　二、仓库保管

　　原粮入库按产地、品种、年份、入库时间分堆垛堆放，并进行明显标识。仓储部门对库存原粮水分及温度控制严格按照关键控制点限值执行，定期对库存原粮进行粮情检查，在仓库四周进行布放防虫线，确保原粮不变质、不生虫。每半月有品控部门对库存原粮进行质量核查，对存放时间较长的原粮提出及时加工处理意见。对于生虫的粮食，及时进行化学熏蒸，使用药品是经质监部门确认、国际上普遍使用的为低毒、低残留、高效药品。

　　三、水分控制、去石及磁选

　　米业在蒸谷加工过程中实行跟班检测，全面跟踪蒸谷水分变化，严格控制蒸谷出塔水分符合关键限值，确保不会因水分过高造成粮食霉变。对于大米中可能存在的沙石和金属磁性杂质，米业碾米车间在有去石机及每道碾米机前均有永磁筒，通过去石机及永磁筒选出可能存在的沙石及金属磁性杂质，并使用色选机进行质量验证控制。

　　四、成品入仓

　　米业储运部门按照成品的包装唛头、批次进行分开存放，并做好标识（货位牌）；品控部门对入库成品进行批次留样保管，以备核查；每半月对库存成品进行质量核查，对库存时间较长的成品，通知储运翻垛检查质量。发运前，通过江西出入境检验检疫局检验，并对米业成品或中间产品进行每月一次的转基因检测合格后，后才能进行生产及发运。如有特殊要求的定单，则提前对使用原粮进行转基因或农残检测。

　　所有成品在打包前均需通过检验人员检验合格，包括各项物理指标、包装物污染、定秤等，确定成品符合国家标准或合同要求。另对产品实施批次管理，依据合同号编制中间产品的批次，以对应相应原粮，成品批次以120吨为一批，实现成品批次与中间产品批次的对应关系，以加强可追溯性。

　　五、成品发运

　　米业储运对装成品的车皮进行全面检查、清扫、铺垫。发现有装运过化肥、盐及其它有异味的一律不准装运成品，车厢潮湿或有积水的不准装运成品。所有装运成品的车皮均要进行铺垫，在装运过程中，有专人监督装运，防止混装或污染；搬运工装车一律统一服装，统一换穿专用鞋，防止装车过程中对车厢的污染。

　　米业今后工作重点除对采购原粮的源头控制外，还要加强食品安全应急体系及食品安全教育工作。米业实施的食品安全管理体系基本覆盖了各种可能发生的食品安全事故，对产生不合格品的生产过程实施纠正和纠正措施，实行不合格品追溯和召回制度，防止不合格品的发生，防止不合格大米流入社会。

中粮(江西)米业确保产品质量安全的具体举措