|
|
| |
| 行业资讯->行业标准 |
| 附表-《粮油储存品质判定规则》(试行) |
|
发布日期：2007-07-09 15:13:55 |
项 目 |
籼稻谷 |
粳稻谷 |
宜存 |
不宜存 |
陈化 |
宜存 |
不宜存 |
陈化 |
回归评分值，分 |
≥70 |
<70 |
－ |
≥70 |
<70 |
－ |
脂肪酸值， mgKOH/ 100g |
≤25 |
>25 － ≤32 |
>32 |
≤25 |
>25 － ≤35 |
>35 |
粘度， mm2/s |
≥4.5 |
<4.5 － ≥2.5 |
<2.5 |
≥10 |
<10 － ≥4 |
<4 |
品尝评分值，分 |
≥70 |
<70 － ≥60 |
<60 |
≥70 |
<70 － ≥60 |
<60 |
色 泽
气 味 |
正常
正常 |
正常
正常 |
不正常
有异味 |
正常
正常 |
正常
正常 |
不正常
有异味 |
表 2 小麦和玉米储存品质控制指标
项 目 |
小 麦 |
玉米 |
宜存 |
不宜存 |
陈化 |
宜存 |
不宜存 |
陈化 |
回归评分值，分 |
－ |
－ |
－ |
≥70 |
<70 |
－ |
脂肪酸值， mgKOH/ 100g |
－ |
－ |
－ |
≤40 |
>40 － ≤50 |
>50 |
粘度， mm2/s |
≥4 |
<4 |
－ |
－ |
－ |
－ |
面筋吸水量， % |
≥180 |
<180 |
－ |
－ |
－ |
－ |
品尝评分值，分 |
≥70 |
<70 － ≥60 |
<60 |
≥70 |
<70 － ≥60 |
<60 |
色 泽
气 味 |
正常
正常 |
正常
正常 |
不正常
有异味 |
正常
正常 |
正常
正常 |
不正常
有异味 |
表 3 大豆储存品质控制指标
项 目 |
大 豆 |
宜存 |
不宜存 |
陈化 |
粗脂肪酸值， mgKOH/ 100g |
≤3.5 |
>3.5 － ≤5 |
>5 |
蛋白质溶解比较率， % |
≥75 |
<75 － ≥60 |
<60 |
色 泽
气 味 |
正常
正常 |
正常
正常 |
不正常
有异味 |
4.2 花生油、大豆油、菜籽油和葵花籽油（见表4）
表 4 食油储存品质控制指标
项 目 |
小豆油、菜籽油 |
花生油、葵花籽 |
宜存 |
不宜存 |
陈化 |
宜存 |
不宜存 |
陈化 |
过氧化值， meq/kg |
≤8 |
>8 － ≤12 |
>12 |
≤12 |
>12 － ≤20 |
>20 |
酸价， mgKOH/g |
≤3.5 |
<3.5 － ≤4 |
>4 |
≤3.5 |
<3.5 － ≤4 |
>4 |
|
|
|
|
|
|
|
